Hải sâm – “Nhân sâm biển cả” với tác dụng chữa bệnh thần kỳ

Hải sâm biển, còn gọi là “Nhân sâm của biển”, là động vật biển giá trị dinh dưỡng và hiếm có. Thịt Hải sâm được xem là một món đặc sản cao cấp của phương Đông, có thể tăng cường sức mạnh và sức khỏe nam giới.

Hải sâm có thể tăng cường sinh lực, cải thiện sinh lý nam và bổ thận. mà còn có nhiều lợi ích khác tốt cho sức khỏe. Mặc dù rất bổ dưỡng, nhưng Hải sâm thường bị bỏ qua. Đồng thời, Hải sâm biển cũng chưa được phổ biến đối với người Việt Nam.

Bài viết dưới đây được DsCKI. Nguyễn Quốc Trung giảng viên Cao đẳng Y Dược TPHCM – Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur chia sẻ về Hải sâm – “Nhân sâm biển cả” với tác dụng chữa bệnh thần kỳ

1. Hải sâm biển là gì? 

Hải sâm là một loài động vật biển có nhiều tên gọi khác: Đỉa biển, Hải quỳnh.

Tên khoa học:”Holothuria” hoặc “Stichopus”. Đây là các chi thuộc họ Holothuriidae trong ngành Echinodermata. Tên tiếng Anh là Sea cucumber,

Hải sâm là một loài sinh vật dưới biển có hình dáng dài và da có lông, cũng như xương sống. Được biết đến là một loại thực phẩm thơm ngon và bổ dưỡng, hải sâm là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Khả năng tái tạo tự nhiên của hải sâm giúp cải thiện quá trình tái tạo chất nhờn, dịch và tinh trong cơ thể, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với những điều kỳ diệu từ hải sâm, nhiều người đang tìm cách thưởng thức món ăn này trong bữa ăn hàng ngày. Ăn hải sâm không chỉ bổ sung dinh dưỡng mà còn hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý.

Hải sâm cũng là loài chuyên ăn xác chết của các động vật dưới biển, tiêu thụ chủ yếu các cơ sở vật chất và chất lượng thích hợp. Quá trình sinh sản của hải sâm bao gồm việc phóng tinh trùng và trứng vào nước biển, cũng như khả năng tự sản xuất hàng ngàn giao tử trong điều kiện thích hợp.

2. Phân bố và Các loại Hải sâm

Hải sâm là loài động vật biển phổ biến gần như ở mọi vùng biển trên thế giới. Trong các nước giáp biển như Trung Quốc, Nhật Bản, và Indonesia, Hải sâm được coi là một món ăn cao cấp, thường xuất hiện trong thực đơn truyền thống với sự kết hợp giữa hương vị ngon và khả năng hỗ trợ chữa bệnh.

Ở Việt Nam, Hải sâm cũng phân bố rộng rãi ở nhiều vùng biển như Lý Sơn – Quảng Ngãi và Phú Quốc, nơi mà dân gian thường gọi hải sâm là “Đồn Đột” hoặc “Đột ngậu”.

Có nhiều loại Hải sâm được sử dụng phổ biến như: hải sâm tươi, hải sâm khô, hải sâm đỏ, hải sâm dừa, hải sâm vàng, và hải sâm trắng.

Hiện nay, Hải sâm được phân loại thành các loại chính sau:

• Hải sâm Holothuria martensii L.
• Hải sâm không có chân ống.
• Loại xúc tu.

3. Thành phần hóa học từ Hải sâm

Hải sâm là một nguồn cung cấp giàu protein, khoáng chất, và vitamin. Trong mỗi 100g hải sâm, chúng ta có tới 75,6g protein và một loạt các axit amin như lysine, proline, arginine, và nhiều vitamin như B1, B2, B12, và C. Ngoài ra, hải sâm cũng chứa các khoáng chất quan trọng như phosphore, đồng, sắt, mangan, và kẽm. Đặc biệt, hải sâm còn cung cấp chất Selenium, có tác dụng giải độc và ngăn chặn hấp thụ các kim loại nặng như chì và thủy ngân. Nó cũng chứa các hoạt chất sinh học như lectin và saponin glycoside.

Do đó, ăn Hải sâm không chỉ bổ dưỡng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

4. Hải sâm có tác dụng – công dụng gì?

*Theo y học cổ truyền

Theo y học cổ truyền, Hải sâm vị mặn, tính ấm,

Với nhiều tác dụng như: sát khuẩn, cầm máu, lão hóa, thận trọng, tráng dương, tinh thủy, nhuận táo, ích tinh, tư âm, giáng hỏa, và tiêu độc. Hải sâm cũng được biết đến với các tác dụng tốt cho phụ nữ như bổ âm giáng hỏa, nhuận táo, tiêu độc, và chống lão hóa.

Và có công dụng bổ thận ích tinh, dưỡng huyết nhuận táo, thường được dùng để chữa các chứng bệnh như tinh huyết hao tổn, hư nhược, liệt dương, di tinh, mộng tinh, tiểu tiện nhiều lần, táo bón… Hải sâm có công dụng khá phong phú như trị bệnh trĩ, đái tháo đường, tim mạch,..

Vì thế, từ xa xưa, Hải sâm đã được xem như một trong “tứ đại danh thái” cùng với óc khỉ, tay gấu và yến sào trong ẩm thực cổ truyền phương Đông, và được biết đến như “nhân sâm của biển cả”. Thịt hải sâm được coi là một trong tám món ăn “cao lương mỹ vị” của phương Đông, kèm theo yến sào, bào ngư và vây cá.

*Theo y học hiện đại

Theo y học hiện đại, Hải sâm có các tác dụng sau:

• Tăng cường hấp thụ oxy trong tim và gan.
• Hỗ trợ điều trị phòng xơ vữa động mạch.
• Tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất Protein và Lipid trong máu.

Trong điều trị, Hải sâm có thể được sử dụng để:

• Giảm triệu chứng nhuận tràng và sửa chữa lại tình trạng này.
• Hỗ trợ điều trị khiếp sợ yếu đuối.
• Giảm triệu chứng viêm phế quản.
• Hỗ trợ chữa giảm suy nhược thần kinh.
• Bổ âm giáng hỏa.
• Giúp tiêu đờm dãi.
• Bổ thận, ích tinh thủy, và cải thiện sinh lý.

5. Một số bài thuốc từ Hải sâm

Trong dân gian hiện nay, có nhiều bài thuốc được lưu truyền miệng về hiệu quả của Hải sâm biển sau đây:

• Chữa táo bón do âm hư: Sử dụng 30g hải sâm, 120g ruột già lợn, và 15g mộc nhĩ đen. Hầm nhừ trước khi ăn để loại bỏ táo bón.
• Trị suy nhược sụt cân, tăng huyết áp: Kết hợp 20g hải sâm và 100g gạo nếp nấu cháo, dùng hàng ngày trong vòng 1 tuần.
• Điều trị đái tháo đường: Sử dụng 2 con hải sâm, 1 quả trứng gà, và 1 cái tụy lợn, hấp chín và dùng trong khi nóng trong 5 – 7 ngày.
• Dùng cho người động kinh: Sử dụng hải sâm sấy khô, nghiền thành bột và uống 12g mỗi lần, kết hợp với một ít rượu vàng.
• Điều trị đau lưng do thận yếu: Sử dụng 30g hải sâm, 60g xương lợn sống, và 15g hạt hạnh đào, hầm nhừ để ăn.
• Chữa bệnh cho người bị thiếu máu: Dùng hải sâm và đại táo tán thành bột để uống hàng ngày.
• Bổ thận,tráng dương,tăng cường sinh lực:Kết hợp 30g hải sâm và120g thịt dê để ăn hàng ngày

Bên cạnh đó, để tăng cường sinh lực hiệu quả hơn bạn nên dùng hải sâm trong Hàu Biển OB NEW. Đây là sản phẩm có nhiều hải sâm, phục vụ điều trị xuất tinh sớm và rối loạn cương dương ở nam giới.

6. Các món ăn từ Hải sâm cải thiện sức khỏe

Hải sâm, đặc sản quý giá, không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng giàu dinh dưỡng mà còn là một loại thuốc chữa bệnh. Thông thường, người ta kết hợp hải sâm với một số thực phẩm hoặc vị thuốc khác để chế biến thành các món ăn – bài thuốc độc đáo và mang lại hiệu quả cao.

+ Hải sâm xào nấm đông cô: Món này giúp cải thiện trí nhớ và giảm rụng tóc do phóng xạ, cũng như giúp phòng chống ung thư.

+ Hải sâm xào mướp đắng:  Món này hỗ trợ điều trị cao huyết áp, chống lão hóa và cải thiện tiểu đường.

Hải sâm xào mướp đắng

+ Canh hải sâm với khổ qua: Món này giúp giải độc và tăng cường sức khỏe một cách hiệu quả.

+ Hải sâm xào ngọt: Một món ăn khoái khẩu không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng kháng viêm và giúp cải thiện tiêu hóa.

– Rượu Hải sâm chữa trị yếu sinh lý

Rượu sâm được sử dụng để sửa chữa yếu sinh lý là một công thức phổ biến. Hải sâm theo quan điểm Đông y có vị mặn, tính ấm, có khả năng tăng cường sức mạnh cho cơ thể. Đây là cách ngâm rượu hải sâm:

+Đối với Hải sâm tươi: Sử dụng 400g Hải sâm tươi, sau đó ngâm sạch và để ráo nước. Cho cồn dược 60-70 độ vào 1 bình, trộn đều. Đậy nắp và ủ trong vòng 3 tháng trước khi sử dụng.

+Đối với Hải sâm khô: Tán Hải sâm khô thành bột, sau đó ngâm với rượu và để trong khoảng 30 ngày. Sau đó, chiết ra và sử dụng.

Ngoài ra, người dùng cũng có thể kết hợp làm rượu thuốc từ hải sâm cùng với các thành phần khác như ngưu tất, Thỏ ty tử, Thiên niên kiện, hà thủ ô đỏ, dâm dương hoắc, phá cố chỉ, đương quy, Ba kích, và Trần bì. Theo tỷ lệ rượu thuốc 1:1, việc sử dụng đủ liều lượng có thể tăng cường sinh lý và cải thiện chất lượng tinh trùng. Đây cũng là bí quyết được nhiều nam giới lựa chọn để duy trì lửa yêu trong cuộc sống.

7. Những lưu ý khi sử dụng

Tuy là một loại thực phẩm rất bổ ích trong cuộc sống hàng ngày nhưng khi sử dụng Hải sâm, bạn nên lưu ý sau:

• Tránh sử dụng giấm khi chế biến hải sâm. Axit trong giấm có thể làm protein kết tủa và ảnh hưởng đến các thành phần quý giá trong hải sâm.
• Không nên sử dụng hải sâm trong các trường hợp như tiêu chảy, bệnh lỵ, viêm đại tràng, hoặc có triệu chứng đàm thấp.
• Hạn chế uống trà sau khi sử dụng hải sâm, vì điều này có thể làm giảm hấp thụ chất dinh dưỡng từ hải sâm.
• Tránh nhầm lẫn giữa hải sâm và thủy hoài. Sự nhầm lẫn này có thể làm mất hiệu quả khi sử dụng sản phẩm.
• Không nên kết hợp hải sâm với cam thảo, vì điều này có thể gây ra phản ứng không mong muốn.

Tóm lại: Hải sâm đã được vinh danh với danh hiệu “Nhân sâm của biển cả”. Trong lịch sử ẩm thực, nó được xem như một trong những món ăn cao lương mỹ vị nhất trong danh sách “Bát trân” của các vua chúa xưa. Về tính dược, hải sâm được biết đến với tính ôn, vị mặn, có tác dụng bổ thận, ích tinh, dưỡng huyết, nhuận táo, trấn tĩnh tim, và bổ não ích trí.

Bài viết trên hy vọng sẽ cung cấp thông tin hữu ích về Hải sâm cho bạn, giúp bạn tăng cường sức khỏe và sinh lực./.

DsCKI. Nguyễn Quốc Trung giảng viên Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur