Súp lơ xanh hay súp lơ trắng tốt hơn cho sức khỏe?
Tin Tức

Tác động của súp lơ xanh và súp lơ trắng đến sức khỏe: Đâu là lựa chọn tốt hơn?

Cả súp lơ xanh và súp lơ trắng đều thuộc vào họ cải và đem lại hương vị đặc trưng khi chúng được chế biến qua các phương pháp như xào, hấp,… Tuy vậy, câu hỏi đặt ra là loại nào có lợi ích cao hơn cho sức khỏe của chúng ta?

Súp lơ xanh hay súp lơ trắng tốt hơn cho sức khỏe?
Súp lơ xanh hay súp lơ trắng tốt hơn cho sức khỏe?

Súp lơ xanh và tác động tích cực đến sức khỏe

Theo Bác sĩ, Giảng viên Cao đẳng Y Dược TPHCM, rau thuộc họ cải như súp lơ xanh có đặc tính dinh dưỡng đặc biệt, đó là chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng quan trọng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ chống lại sự phát triển của ung thư và duy trì cân bằng đường huyết. Bên cạnh đó, chúng cũng thấp calo và giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no sau khi ăn.

Mặc dù các loại rau không có nhiều protein như thịt, nhưng súp lơ xanh lại là một nguồn đáng kể của chất này. Đặc biệt, súp lơ xanh cũng giàu chất xơ, vitamin K, canxi và các chất dinh dưỡng khác ở mức cao.

Giảm cholesterol

Bông cải xanh là một nguồn giàu chất xơ hòa tan, có liên quan đến việc giảm cholesterol. Theo một nghiên cứu được công bố trên Nutrition Research, súp lơ xanh đặc hấp đặc biệt có thể giúp giảm mức cholesterol. Điều này cho thấy rằng có thể bạn đang không tiêu thụ đủ lượng chất xơ cần thiết. Thực tế, hầu hết người Mỹ chỉ ăn khoảng 16g chất xơ hàng ngày, trong khi FDA khuyến nghị mức 25 đến 30g.

Tốt cho mắt

Tương tự như cà rốt và ớt chuông, súp lơ xanh có lợi ích rất lớn đối với sức khỏe mắt, bởi vì hai trong số các carotenoid chính có mặt trong súp lơ xanh là lutein và zeaxanthin, đã được liên kết với việc giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi già.

Tăng cường sức khỏe xương

Súp lơ xanh là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, đặc biệt là cho những người không tiêu thụ sữa, giúp duy trì và quản lý sức khỏe của xương. Ngoài ra, nó cũng chứa mangan trong lượng cao, có vai trò quan trọng trong việc xây dựng mật độ xương và có thể hỗ trợ sự phát triển của tóc. Điều này làm cho súp lơ xanh trở thành một phần thiết yếu trong chế độ ăn của những người bị viêm khớp và các vấn đề liên quan đến xương.

Những lợi ích sức khỏe từ súp lơ trắng

Súp lơ trắng à nguồn cung cấp vitamin dồi dào
Súp lơ trắng là nguồn cung cấp vitamin dồi dào

Theo Giảng viên Liên thông Cao đẳng Dược TPHCM, súp lơ trắng là một nguồn phong phú của vitamin C, vitamin K, canxi, axit folic, kali và chất xơ. Bên cạnh đó, súp lơ trắng cũng cung cấp các chất dinh dưỡng thực vật có tính chất tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa và chống ung thư.

Giàu chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa trong súp lơ trắng có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ các tế bào khỏi các gốc tự do có hại và quá trình viêm. Giống như các loại rau họ cải khác, súp lơ trắng đặc biệt giàu glucosinolates và isothiocyanates, hai nhóm chất chống oxy hóa đã được chứng minh có khả năng làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư.

Việc tiêu thụ glucosinolates có thể giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư. Mặc dù cơ chế chính xác vẫn chưa được hiểu rõ, nhưng chúng có khả năng loại bỏ hoặc vô hiệu hóa các chất gây ung thư hoặc ảnh hưởng đến mức độ hormone trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa sự phát triển của các loại ung thư liên quan đến hormone.

Hỗ trợ giảm cân

Dù cả súp lơ xanh và súp lơ trắng đều có ít calo, súp lơ trắng lại có lượng calo thấp hơn, làm cho nó trở thành một lựa chọn phù hợp cho những người muốn giảm cân. Súp lơ trắng có thể thay thế tuyệt vời cho nhiều món ăn ưa thích chứa nhiều carbohydrate như gạo và khoai tây, mà vẫn giữ được hương vị thú vị.

Lựa chọn nào tốt cho sức khỏe?

Súp lơ xanh được xem là vượt trội hơn so với súp lơ trắng từ góc độ dinh dưỡng, nhờ hàm lượng canxi, vitamin K và chất xơ ấn tượng. Tuy nhiên, cả súp lơ xanh và súp lơ trắng đều có ít calo và chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như folate, mangan, protein và các loại vitamin khác. Cả hai loại rau này đều dễ chế biến và có thể là phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh.

Tuy nhiên, nếu phải chọn một người chiến thắng, súp lơ xanh được đánh giá cao hơn. Các thành viên của họ cải, bao gồm súp lơ xanh, súp lơ trắng, cải xoăn, cải Brussels, bắp cải và nhiều loại khác, đều là lựa chọn tuyệt vời để chống viêm. Điều này bởi chúng chứa lưu huỳnh, hỗ trợ quá trình methyl hóa – một chu trình chuyển hóa sinh học nhanh chóng để giảm viêm và tối ưu hóa chu trình giải độc.

Hơn nữa, các loại rau họ cải này cũng có thể cải thiện sức khỏe tim mạch, giúp ngăn ngừa ung thư và duy trì cân bằng đường trong máu.

Nguồn: https://caodangyduoctphcm.com.vn/

Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur TP Hồ Chí Minh

Cơ sở Bình Thạnh: 37/3 Ngô Tất Tố, phường 21, quận Bình Thạnh, TPHCM. Tư vấn: 028.6295.6295 - 09.6295.6295

Cơ sở Bình Tân: Số 913/3 Quốc Lộ 1A, Phường An Lạc, Quận Bình Tân - TP Hồ Chí Minh ( Ngay vòng xoay An Lạc, Ngã 3 Trần Đại Nghĩa với Quốc Lộ 1 A). Tư vấn: 0799.913.913 - 0788.913.913

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *