Củ khoai lang và những lợi ích sức khỏe không thể bỏ lỡ

• • Bí quyết giải rượu hiệu quả có thể bạn chưa biết.
  • Những điều quan trọng cần biết khi sử dụng thuốc chống nôn.

Củ khoai lang không chỉ là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể mà còn là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon. Qua bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của loại củ này và các phương pháp chế biến để tận dụng hết những lợi ích dinh dưỡng độc đáo mà khoai lang mang lại.

Tìm hiểu về củ khoai lang

Theo Giảng viên, Bác sĩ Cao đẳng Y Dược TPHCM cho biết, khoai lang thuộc loại cây thân thảo trong họ hoa lưỡi rìu, có cấu trúc phân lớp bao gồm lớp vỏ bên ngoài và lớp thịt bên trong. Màu sắc của vỏ khoai lang có thể đa dạng, bao gồm màu da cam, tím, đỏ, hoặc trắng, phụ thuộc vào loại cây cụ thể. Thịt bên trong cũng có màu trắng, cam, hoặc tím, tùy thuộc vào giống khoai và hàm lượng dinh dưỡng.

Có nhiều giống khoai lang khác nhau, mỗi giống đều có đặc điểm riêng, thường được trồng phổ biến nhất bao gồm:

Khoai lang cam: Với vỏ màu cam và thịt cam đậm, giống khoai này chứa nhiều beta-carotene, có lợi cho thị lực và hệ thống miễn dịch.

Khoai lang tím: Với vỏ và thịt màu tím đậm, giống khoai này chứa nhiều chất chống oxi hóa và anthocyanin, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của gốc tự do.

Khoai lang đỏ: Với hương vị ngọt và mùi thơm đặc trưng, giống khoai này cung cấp vitamin C, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch.

Khám phá giá trị dinh dưỡng và các ưu điểm sức khỏe của củ khoai lang

Các giá trị dinh dưỡng có trong củ khoai lang

Củ khoai lang là nguồn dinh dưỡng đa dạng và có nhiều lợi ích sức khỏe:

• • Vitamin A (beta-carotene): Cải thiện thị lực, bảo vệ mắt.
  • Vitamin C: Hỗ trợ hệ miễn dịch, giảm viêm, tăng khả năng phục hồi (45% nhu cầu hàng ngày).
  • Vitamin B6: Hỗ trợ chuyển hóa protein, đường, cung cấp năng lượng cho cơ thể và hệ thần kinh.
  • Chất xơ: Cải thiện sức tiêu hóa, duy trì cân nặng, kiểm soát đường huyết (4 – 6g/củ).
  • Kali: Quan trọng cho hệ thần kinh và cơ bắp (15% nhu cầu hàng ngày).
  • Sắt: Hỗ trợ tạo hồng cầu, cung cấp oxy (15 – 20% nhu cầu hàng ngày).
  • Mangan: Hỗ trợ năng lượng và sức khỏe của hệ xương (25 – 30% nhu cầu hàng ngày).

Những ưu điểm sức khỏe mà củ khoai lang có thể mang lại

Giảng viên Cao đẳng Dược – Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur cho biết thêm, với sự đa dạng về dinh dưỡng, khoai lang trở thành một thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh. Nó không chỉ cung cấp nguồn năng lượng mà còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch và nâng cao sức đề kháng của cơ thể.

Cải thiện thị lực: Beta-carotene, một loại vitamin A có trong củ khoai lang, có khả năng cải thiện thị lực và bảo vệ mắt khỏi tác động tiêu cực của ánh sáng mặt trời.

Hỗ Trợ hệ miễn dịch: Vitamin C và chất xơ trong khoai lang đỏ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, chống lại viêm nhiễm và các bệnh lý xuất phát từ sự suy yếu của hệ miễn dịch.

Giảm nguy cơ tiểu đường: Chỉ số đường huyết thấp hơn trong khoai lang so với khoai tây, giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ tiểu đường type 2.

Tăng cường sức đề kháng: Vitamin C và chất chống oxy hóa trong khoai lang hỗ trợ việc tăng cường sức đề kháng, ngăn chặn các bệnh lý do tác động của gốc tự do.

Cung cấp năng lượng: Vitamin nhóm B trong củ khoai lang giúp tạo ra năng lượng, hỗ trợ sức khỏe tinh thần và khả năng vận động cơ bắp.

Chất xơ cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong củ khoai lang cải thiện quá trình tiêu hóa và duy trì sự cân bằng nước đường ruột, giảm nguy cơ táo bón.

Một số món ăn ngon bổ từ khoai lang

Củ khoai lang mang đến nhiều cơ hội chế biến món ăn ngon và bổ dưỡng, bao gồm:

Khoai lang nướng: Một cách phổ biến, chỉ cần nướng củ khoai lang đã rửa sạch trên bếp than củi cho đến khi chín đều. Hương vị ngọt ngào và thơm nồng làm cho món này trở thành lựa chọn phổ biến.

Khoai lang hấp: Bảo toàn hương vị và dinh dưỡng của củ khoai lang, phương pháp hấp là cách tốt để thưởng thức một bữa ăn đơn giản và ngon miệng.

Khoai lang chiên giòn: Là món khoái khẩu của nhiều người, khoai lang có thể được thái thành lát mỏng, ngâm nước chanh hoặc nước muối, sau đó chiên giòn trên chảo dầu nóng.

Canh khoai lang: Sử dụng củ khoai lang để nấu canh, kết hợp với rau củ, thịt và gia vị, tạo ra một món canh thơm ngon và bổ dưỡng.

Món tráng miệng từ khoai lang: Sáng tạo với khoai lang trong các món tráng miệng như bánh, kem, hoặc bánh pudding, mang lại sự độc đáo và hấp dẫn.

Dù là giống khoai nào, củ khoai lang vẫn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Có nhiều cách chế biến để bạn có thể tận hưởng hương vị đặc trưng của nó. Hãy thử thêm củ khoai lang vào thực đơn của bạn và khám phá sự đa dạng trong việc chế biến và thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ tìm thấy lựa chọn phù hợp với sở thích ẩm thực của mình.

Nguồn: https://caodangyduoctphcm.com.vn/