Dấu hiệu của sự thiếu hụt và độc tính của Vitamin A

Vitamin A là một vitamin quan trọng cho sức khỏe, đóng vai trò trong nhiều chức năng khác nhau trong cơ thể, nếu thiếu hụt hoặc độc tính của vitamin A đều có thể gây ra các vấn đề sức khỏe.

• Dấu hiệu cảnh báo cơ thể đang thiếu sắt
• Vai trò của Acid béo thiết yếu đối với bệnh Alzheimer (AD)
• 3 vai trò của Vitamin H trong các phản ứng sinh hoá diễn ra trong cơ thể

Vitamin A – một vitamin quan trọng cho sức khỏe

Vitamin A là một trong những loại vitamin tan trong lipid và tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa quan trọng diễn ra trong cơ thể sinh vật. Tuy nhiên, vì nó là vi chất dinh dưỡng nên cũng sẽ có một số giới hạn cần biết về loại vitamin này. Hôm nay Giảng viên Trường Cao đẳng Y Dược Hà Nội sẽ giải thích về điều này, hãy cùng tìm hiểu nhé.

1. Sơ lược về vitamin A

Vitamin A được biết đến như một loại vitamin tan trong chất béo. Các dạng khác nhau của nó thường được gọi là “retinoids”. Chúng bao gồm retinol, retinal, retinoic acid và retinyl ester.

Vitamin A thật sự cần thiết cho sự tăng trưởng và hoạt động bình thường của nhiều bộ phận, cơ quan trong cơ thể, bao gồm mắt, da và hệ thống miễn dịch. Nó có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm trái cây, rau và cá. Carotenoid là một nhóm hóa chất được tìm thấy trong thực vật. Một số có thể được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể. Mọi người thường sử dụng vitamin A để điều trị thiếu vitamin A.

2. Sự thiếu hụt của vitamin A

Thiếu vitamin A hiếm gặp ở các nước phương Tây nhưng vẫn có thể xảy ra. Các tình trạng cản trở quá trình tiêu hóa bình thường có thể dẫn đến kém hấp thu vitamin A như bệnh celiac, bệnh Crohn, xơ gan, nghiện rượu và xơ nang. Cũng có nguy cơ là người lớn và trẻ em ăn một chế độ ăn uống rất hạn chế do nghèo đói hoặc hạn chế bản thân. Thiếu vitamin A nhẹ có thể gây mệt mỏi, dễ bị nhiễm trùng và vô sinh. Sau đây là những dấu hiệu của sự thiếu hụt nghiêm trọng hơn.

‒ Xerophthalmia, tình trạng khô mắt nghiêm trọng nếu không được điều trị có thể dẫn đến mù lòa

‒ Nyctalopia hoặc quáng gà

‒ Các mảng không đều trên lòng trắng của mắt

‒ Da hoặc tóc khô

3. Độc tính

Ngộ độc vitamin A có thể phổ biến hơn ở Hoa Kỳ hơn là thiếu hụt, do liều cao vitamin A (retinol) được tạo sẵn có trong một số chất bổ sung. Vitamin A cũng tan trong chất béo, có nghĩa là bất kỳ lượng nào cơ thể không cần ngay lập tức sẽ được hấp thụ và lưu trữ trong mô mỡ hoặc gan. Nếu quá nhiều được lưu trữ, nó có thể trở nên độc hại. Lượng hấp thụ cao hơn có thể chấp nhận được là 3.000 mcg vitamin A được tạo sẵn, nhiều hơn ba lần so với mức khuyến nghị hàng ngày hiện tại, được cho là an toàn.

Tuy nhiên, có một số bằng chứng cho thấy lượng vitamin A được tạo sẵn nhiều này có thể làm tăng nguy cơ loãng xương, gãy xương hông hoặc một số dị tật bẩm sinh. Một lý do khác để tránh dùng quá nhiều vitamin A được tạo sẵn là nó có thể cản trở tác dụng có lợi của vitamin D.

Các dấu hiệu ngộ độc bao gồm những điều sau.

‒ Thay đổi tầm nhìn như nhìn mờ

‒ Đau xương

‒ Buồn nôn và ói mửa

‒ Da khô

‒ Nhạy cảm với ánh sáng rực rỡ như ánh sáng mặt trời

Công thức cấu tạo và dẫn xuất của vitamin A

Trái ngược với vitamin A được hình thành trước, beta-caroten không độc hại ngay cả khi hấp thụ ở mức độ cao. Cơ thể có thể hình thành vitamin A từ beta-caroten khi cần thiết và không cần phải theo dõi lượng hấp thụ như với vitamin A được hình thành trước.

Do đó, theo Điều dưỡng viên – GV Cao đẳng Y Dược TPHCM cho biết: tốt hơn là chọn một loại thực phẩm bổ sung đa sinh tố có chứa tất cả hoặc phần lớn vitamin A trong nó. dạng beta-caroten; nhiều nhà sản xuất vitamin tổng hợp đã giảm lượng vitamin A tạo sẵn trong sản phẩm của họ.

Tuy nhiên, không có lý do chính đáng nào để hầu hết mọi người dùng các chất bổ sung beta-carotene liều cao riêng lẻ. Những người hút thuốc đặc biệt nên tránh những thứ này, vì một số thử nghiệm ngẫu nhiên ở những người hút thuốc đã liên kết việc bổ sung liều cao với nguy cơ ung thư phổi tăng lên.

Các thực phẩm giàu vitamin A

4. Bạn có biết không?

Đôi khi, mọi người dùng dầu gan cá để bổ sung vitamin D nhưng có thể không biết rằng nó cũng có hàm lượng vitamin A rất cao, vượt quá RDA là 192%, ở dạng tổng hợp tương tự như trong chất bổ sung (retinyl palmitate).

Vì vậy, nếu bạn sử dụng dầu gan cá tuyết, hãy đảm bảo rằng các chất bổ sung khác của bạn không chứa thêm vitamin A. Các dạng bổ sung dầu cá khác thường không chứa một lượng đáng kể vitamin A, nhưng hãy luôn kiểm tra nhãn.

Đã có tuyên bố rằng vitamin A (ở dạng retinol hoặc retinyl palmitate) được thêm vào một số loại kem chống nắng, kem dưỡng ẩm và son dưỡng môi có thể gây ngộ độc vitamin A hoặc ung thư nếu sử dụng quá mức. Tuy nhiên, không có bằng chứng cho đến nay để hỗ trợ điều này.

Vitamin A trong kem bôi không được hấp thụ vào máu và do đó sẽ không góp phần gây độc. Mối lo ngại về bệnh ung thư bắt nguồn từ các nghiên cứu trên chuột do FDA tiến hành. Kết quả cho thấy sự gia tăng căng thẳng oxy hóa (tiền chất tiềm ẩn của ung thư) trong các tế bào ung thư tiếp xúc với retinyl palmitate và tia cực tím. Sau khi xem xét những nghiên cứu này và các nghiên cứu khác, một tuyên bố từ Học viện Da liễu Hoa Kỳ đã khẳng định: “Dựa trên dữ liệu hiện có từ các nghiên cứu trong ống nghiệm, động vật và con người, không có bằng chứng thuyết phục nào chứng minh quan điểm cho rằng retinyl palmitate trong kem chống nắng gây ung thư. Họ viện dẫn tính nhạy cảm cao của chuột đối với ung thư da sau khi tiếp xúc với tia cực tím, ngay cả khi không có retinyl palmitate, và do đó, kết quả của những nghiên cứu trên động vật này không nên áp dụng cho con người.

Retinoids trong kem dưỡng da có thể khiến da trở nên rất nhạy cảm với ánh sáng, vì vậy nên thoa kem vitamin A vào ban đêm và tránh ánh nắng gắt sau khi sử dụng.

Theo Thạc sĩ Trần Thị Minh Tuyến – caodangyduoctphcm.com.vn tổng hợp